|
|
Pisang Bluf
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 bananen
1 eetlepel jeruk nipis(=ongeveer de smaak van citroen lemon)
50 gram basterdsuiker
2 eiwitten
citroenrasp van de citroen
wat sherry
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de bananen en haal ze, op een paar plakjes voor de versiering na, door een zeef.
Voeg hierbij het citroensap,de citroenrasp, de suiker en een scheutje sherry naar smaak, en zet deze massa op ijs.
Zet de apartgehouden partjes banaan in een kommetje met wat sherry en suiker.
Klop de 2 eiwitten stijf, houd er 4 eetlepels uit en vermeng de rest op het laatse ogenblik met de puree.
Presenteer de bluf in coupe-glazen en garneer de bovenkant met wat van de stijfgeklopte eiwitten en de partjes banaan.
|
|
|